La carte du domaine de GAZTELUR

PULPE D’AUBERGINE – 10.00€
Courgettes marinées et herbes du jardin

FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES 15€
Au naturel, sel, piment d’Espelette,
Brioche toastée, pruneau au Patxaran

TRUITE DES PYRENEES FUMEE 12€
Vinaigrette concombre et melisse du potager

SALADE DE TOMATES 10€
Piment doux, salmojero

COGOLLOS 8€ 
Tome de vache et anchois Zumaia

CROQUE GRILLÉ «tamago sando» 16€ 
Oeuf, jambon, aromates, chips à l’huile d’olive

TORTILLA 12€ 
Salade du moment

FRUITS frais 8€ 
Crème glacée au miel de nos ruches

TRIO DE GLACE ET SORBET 7€ 
Financier aux amandes
Au choix : noisettes, caramel au beurre salé
ou citron-melisse du potager