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L’Équipe du Restaurant

Grande technique et produits de qualité
CHEF CUISINE

Alexandre Soulier

Le jeune chef Alexandre SOULIER, au parcours atypique reprend les cuisines de cette maison de maître profitant d’un cadre insolite et champêtre.

 

Quelques mots sur ce chef dernièrement étoilé puisqu’il opérait aux fourneaux du Grand Hôtel à Saint Jean de Luz.

Cet homme du Sud Ouest a aussi travaillé et secondé le Chef du Kaïku (Saint Jean de Luz), son parcours ne s’arrête pas là puisqu’il a collaboré dans différents établissement gastronomiques auprès de grand chef reconnu MOF Fabien LEFEBVRE, Anne-Sophie PIC (triple étoilé), Alain PERILLAT MERCEROT en Savoie, Yoann CONTE (doublement étoilé de la Maison Bleue) et Thierry MARX.

 

Mais toutes ses rencontres et expériences l’ont forgé, son souhait : que ça reste un moment convivial et généreux.

La qualité des produits majoritairement locaux, la nature, l’imagination et le partage sont les clefs du domaine Gaztelur.

Le chef y propose une cuisine créative et audacieuse, à la fois moderne et inspirés par ses valeurs.

Sensible à la nature et au respect des saisons il se rendra régulièrement dans le potager qu’offre ce lieu, et il lui tiendra à coeur de travailler avec les fournisseurs locaux.

Venez découvrir ce spectacle et vous réfugiez dans ce lieu paisible qu’est le domaine Gaztelur, sa nouvelle équipe jeune et dynamique vous accueillera avec grand plaisir.

Equipe Cuisine

Benjamin TORREZAN
Gabriel ULVE
Alexandre SCHERBANOV
Deyane PAYEN

Equipe Salle

Romain RASSER
Lucie MARINOSA
Sarah BLAY
Olivier ROBERT
Emma BRIGAND
Pierre COURREGES

RÉSERVATION: TÉL. 055 923 0406 | restaurant@gaztelur.com