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L’Équipe de L’Atelier

Grande technique et produits de qualité
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CHEF CUISINE

Alexandre Bousquet

Maître restaurateur et Maître cuisinier de France
1 étoile au Guide Michelin 2017
1 étoile au Guide Michelin 2015
3 toques au Guide Gault & Millau 2015

Cet ancien de Guérard et Boyer, associe avec talent et une grande technique des produits de qualité, de saison et de terroir. Passionné par l´Asie et en perpétuelle recherche de nouvelles saveurs, il a récemment été sélectionné par la préfecture de Kyoto pour l’élaboration d´un livre de recettes consacré au yuzu (agrume japonais). Souvent sollicité, il a dernièrement participé au festival de l´Arco-Atlantico pour un “show cooking” en compagnie de chefs parmi les plus grands.

Vous ne pourrez qu’apprécier la cuisine aux mille saveurs, étonnante et raffinée, proposée par Alexandre.

“Un véritable atelier culinaire, par un jeune chef passionné qui signe des recettes originales et décomplexées – mais pas complexes. Ses compositions se révèlent aussi intéressantes que savoureuses. Bref, cette table fait plaisir!”, l’inspecteur du guide Michelin.

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DIRECTRICE RESTAURANT

Isabelle Caulier

Isabelle, diplômée d´un DESS de Commerce International, a vu sa carrière prendre un autre tournant lors de sa rencontre avec Alexandre. Elle a pris les rênes de l´hôtel familial en 2007 puis a évolué vers la gastronomie, sa première passion. Elle saura vous guider et vous faire voyager à travers l´univers gastronomique de son compagnon.

Second | Jonathan HOSSACK
Chef Pâtissier | Benjamin BOURGEAIS
1er Chef de Partie | Valentin VIDOTTO
Chef de Partie | Anthony HAUDEGOND
Commis de Cuisine | Gibril TAZARI, Auriane TOQUET
Plongeur | Romain DESTREMAU

Maître d’Hôtel | Olivier ROBERT
Chef de Rang | Aymeric HENROTTE
Sommelier | Damien DELARUE
Barman | Pierre COURRÈGES